Couscous de chanvre Jus de carotte Citron à la Marmite Norvégienne

Couscous de chanvre Jus de carotte Citron à la Marmite Norvégienne

Ce couscous de chanvre, jus de carotte et citron est un repas sain et savoureux, parfait pour les soirs d’été. Le chanvre apporte une source de protéines et de graisses saines, tandis que le jus de carotte apporte des vitamines et des minéraux. Le citron ajoute une touche d’acidité pour équilibrer les saveurs. Le tout est cuit à feu doux dans une marmite norvégienne pour un repas chaud et délicieux. Cette recette peut facilement être adaptée pour être végétalienne et peut être servie avec des légumes pour un repas plus complet. Préparez ce couscous pour un dîner en semaine ou pour un repas en famille, et savourez ce repas sain et délicieux cuit à la marmite norvégienne !

Liste des ingrédients (4 pers.)

  • 10g d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 100g de carottes
  • 100g de cèleri boule
  • 100g de potimarron
  • 400g de chanvre bio (de la ferme des Genêts, 44)
  • 1L de jus de carotte lactofermenté bio
  • 5g de ras el hanout (epice)
  • 2g de cumin en poudre
  • 1 citron confit

Préparation de la recette

  1. Dans une casserole ou autre ajouter l’huile d’olive, ainsi que l’échalote éplucher et ciseler.
  2. Faire revenir le tout environ 5 min. Incorporer le reste des autres légumes tailler en brunoise.
  3. Cuire environ 5 minutes à feu doux.
  4. Ajouter les épices, le chanvre, et cuire de nouveau 5 min, incorporer le jus de carotte.
  5. Saler et poivrer.
  6. Mettre le citron confit tailler en fine brunoise, porter à ébullition et déposer la casserole dans la marmite norvégienne pendant 45min.
  7. Égoutter le chanvre et récupérer le jus de cuisson.
  8. Dresser harmonieusement dans une assiette le chanvre, finir avec le jus de carotte autour puis avec quelques pousses de saisons.

Soupe de légume à la courge et aux pois chiches à la Marmite Norvégienne

Soupe de légume à la courge et aux pois chiches à la Marmite Norvégienne

Cette soupe de légumes à la courge et aux pois chiches est un repas sain et réconfortant, parfait pour les soirs d’hiver. La courge apporte une source de vitamines et de minéraux tandis que les pois chiches apportent des protéines et des fibres. La soupe est cuit à feu doux dans une marmite norvégienne pour un repas chaud et savoureux. Cette soupe peut facilement être adaptée pour être végétalienne et peut être servie avec du pain pour une soirée plus réconfortante. Préparez cette soupe pour un dîner en semaine ou pour un repas en famille, et savourez ce repas sain et délicieux cuit à la marmite norvégienne !

Liste des ingrédients (4 pers.)

  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 courge butternut, pelée et coupée en dés
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
  • Sel et poivre, au goût
  • Coriandre fraîche, hachée, pour servir

Préparation de la recette

  1. Dans une grande casserole ou un cocotte-minute, faire chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient
  2. Ajouter la courge butternut, les carottes, le céleri, les pois chiches, le bouillon de légumes, le curry en poudre et le gingembre râpé.
  3. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
  5. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
  6. Servir chaud, garni de coriandre fraîche haché

LA FABRICATION DE LA MARMITE NORVEGIENNE

Fabrication de la marmite norvégienne

La marmite norvégienne est un moyen de cuisson emblématique qui a été utilisée pendant des siècles pour cuisiner des aliments dans les foyers nordiques. Cependant, avec le temps, la fabrication de ces marmites a évolué pour s’adapter aux nouvelles technologies et aux nouveaux besoins culinaires. L’avant d’après, spécialisé dans la fabrication de marmite norvégienne propose une fabrication de cette marmite entièrement à base de matière recyclé afin de réduire encore plus l’impact sur l’environnement. Nous verrons comment la technique de fabrication de Paul Mouraz, a été modifiée pour améliorer la qualité, la durabilité et la fonctionnalité de cet objet culinaire si apprécié. Alors que la marmite norvégienne demeure un élément clé de la cuisine low tech, l’avant d’après propose une marmite norvégienne de l’air du temps avec des matériaux recyclés. Voici les explications de l’avant d’après dans son processus de fabrication

Récupération des matières première pour la fabrication de la marmite norvégienne

Comme expliquez en introduction, nos marmites norvégiennes sont fabriquées essentiellement de matières recyclées. Il nous faut donc récupérer des matières premières chez nos partenaire, matière qui sont pour ses entreprises des déchets. Nous nous les récupérons pour les transformer et pour les réutiliser dans la fabrication de notre marmite norvégienne

Voici quelques exemples de matières récupérer auprès des différentes entreprises situées en Loire Atlantique (44) :

–             Des planches de bois chez IDEA Logistique

–             De l’isolant sous forme de polystyrène, de laine de verre ou même de laine de roche 

–             Des plaque offset (plaque aluminium)

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L’avant d’après est en perpétuelle recherche de matériaux destinés à la déchetterie afin de le valoriser et lui donner une seconde vie.

Découpe et assemblage de la marmite norvégienne en bois

Une fois les matériaux rassemblés ils sont découpés. Les planches de bois en contre-plaqué et OSB sont alors délignés et assemblés, selon les côtes du plan. L’assemblage se fait avec de la colle à bois et des clous. Les planches d’OSB moins jolis vont à l’intérieur de la marmite, (la petite caisse) Les planches de contre-plaqué, plus jolie vont à l’extérieur (la grande caisse). Elles sont découpées à 45 ° pour que les jonctions se perçoive le moins possible, cette étape est délicate et demande une grande précision.

Les plaques offset sont également découpées et viennent se positionner à l’intérieur de la caisse en osb (la petite caisse). Des petits reposes-plat préalablement découper son positionné puis clouer au niveau du futur emplacement des casseroles. Des tasseaux préalablement découpés sont également positionnés et fixé mais cet fois si sous la petite caisse en OSB. Ils servent à faire la séparation entre les deux caisses.

 Le fond de la grande caisse est isolé, il faut alors prendre l’isolant à disposition : polystyrène, de laine de verre ou même de laine de roche et tamiser le fond de la caisse. Une fois cette étape réalisée les deux boites peuvent entre alors assembler l’une dans l’autre.

Une fois les deux caisses en bois assemblées un espace va se créer entre elles. C’est un espace qui est rempli avec de l’isolant. Il faut donc découper et insérer l’isolant. L’isolant pour ne pas générer de poussière ou particule est découpé au fil chaud ou au couteau.

Avec une partie des chutes du contre-plaqué, 4 planches avec coupe onglet sont découpés, elles sont ensuite assemblées par un montage en faux tenon. Elle forme une fois assembler le cadre de la marmite norvégienne. Une fois que la colle a séché le cadre est assemblé et fixé sur chacune des caisses. Il permet un côté esthétique et permet également aux deux caisses de se maintenir l’une à l’autre. Nous obtenons donc le corps de la marmite norvégienne.

Viens alors la découpe de nouvelles planches de bois qui une fois assembler forme le couvercle. Une encoche est prévue pour l’insertion de deux charnières qui sont donc installées. Le couvercle peut alors être fixé sur le corps de la marmite.

Finitions de la marmite norvégienne en bois

Viens alors un long travail de ponçage du bois. Une première passe au grain 40 est effectué, puis une deuxième au grain 80, et enfin une dernière au 120 pour la finition du bois. Une fois le travail terminé, la marmite est presque prête il ne lui manque plus que les pieds, les fermoirs et une couche de vernis pour faire briller le bois.

Nous obtenons donc une marmite en bois robuste qui a de belle année devant elle, à garder au chaud des cuisson et de bons petits plats.

Une Marmite Norvégienne de Fabrication Française et locale

La Marmite Norvégienne est un excellent exemple de la combinaison réussie d’une tradition ancienne et d’une production moderne. Les marmites norvégiennes, fabriquées à la main à partir de matériaux de qualité recyclé, offrent une durabilité et une performance supérieures aux marmites norvégiennes de fabrication artisanale. L’avant d’après à su préserver les méthodes traditionnelles tout en s’adaptant aux besoins actuels des ménages, en proposant des produits fonctionnels, pratiques et élégants. Nous espérons que cet article vous a permis de découvrir le travail de l’entreprise “L’avant d’après” de Paul Mouraz et de mieux comprendre les avantages de la cuisine avec une marmite norvégienne en bois. Si vous souhaitez acheter une marmite norvégienne vous pouvez cliquer sur le lien ci-dessous

Faire l’achat d’une Marmite Norvégienne pour cuisiner écolo !

Marmite Norvégienne de l'avant d'après

Brève présentation et origine de la marmite norvégienne

La méthode de cuisson connue sous le nom de “marmite norvégienne” remonte à environ 2 000 ans. Les Juifs l’utilisaient déjà pour réchauffer ou cuire leur nourriture les jours de Shabbat, durant lesquels l’utilisation du feu était interdite. Ils enveloppaient leurs casseroles dans du foin ou de la paille pour les maintenir au chaud, ce qui permettait une cuisson lente et naturelle des aliments. Une fois le plat gardé à la température souhaitée, il était servi encore chaud.

Au fil du temps, cette tradition s’est répandue dans plusieurs pays et a perduré. En effet, étant donné que le bois se raréfiait, des stratagèmes étaient nécessaires pour cuire et maintenir les aliments au chaud. Cette méthode a également été largement utilisée pendant les périodes de guerre.

Initialement sans nom spécifique, cette méthode de cuisson a été baptisée “marmite norvégienne” en 1867 par Mireille Saimpaul, qui était une spécialiste de cette technique. Il n’y avait jamais eu de brevet déposé pour cette invention, et le premier à l’avoir utilisée était en fait un Norvégien, d’où le nom qui lui a été attribué. Cependant, dans d’autres pays, cette méthode de cuisson est connue sous d’autres noms, tels que “Kochkiste” en Allemagne, “Cassetta di cottura” en Italie, ou “Haybox” au Royaume-Uni.

Quels sont les avantages de la cuisson à la marmite norvégienne ?

En plus d’être respectueuse de l’environnement, cette méthode de cuisson est également très simple. Il n’est pas nécessaire d’avoir un équipement spécifique pour fabriquer une marmite norvégienne. Si vous le souhaitez, L’ Avant d’Après peut vous fournir des instructions pour fabriquer votre propre marmite norvégienne.

En utilisant la marmite norvégienne, vous pouvez économiser jusqu’à 50 % d’énergie, car la cuisson est interrompue environ à mi-temps. Les aliments ne risquent pas de brûler car il n’y a pas de source de chaleur directe, et ils ont également une saveur plus naturelle et délicieuse car ils sont cuits de manière lente et douce.

La marmite norvégienne est une méthode de cuisson qui ne nécessite pas une surveillance constante, contrairement à la cuisson traditionnelle où il faut remuer ou vérifier la nourriture toutes les 10 minutes. Grâce à cette méthode, vous pouvez économiser du temps et vaquer à vos occupations sans vous soucier de la cuisson des aliments.

Processus de cuisson avec la marmite norvégienne

Il est important de noter que tous les aliments ne conviennent pas à la méthode de cuisson de la marmite norvégienne. Cette méthode n’est pas adaptée pour les plats qui doivent gratiner au four ou les sauces qui nécessitent d’être remuées régulièrement. En revanche, elle est parfaitement adaptée pour les plats mijotés, tels que la ratatouille, le boeuf bourguignon, la blanquette, les soupes, les tajines, etc. Vous pouvez également utiliser cette méthode pour préparer des gratins dauphinois.

La marmite norvégienne est un excellent choix pour la cuisson de différents aliments tels que la viande, le poisson, les légumes et les céréales. En plus de cela, vous pouvez également utiliser cette méthode pour cuire des desserts tels que des gâteaux, des crèmes, des flans, et même du pain.

Comment préparer son plat à la marmite norvégienne

Pour utiliser la marmite norvégienne, vous devez préparer votre plat comme d’habitude et le faire cuire sur le feu (plaques au gaz, vitrocéramique, électrique). Une fois que votre plat est porté à ébullition pendant quelques minutes, vous pouvez stopper la cuisson. Si vous souhaitez cuire des gâteaux, vous devez chauffer une partie des ingrédients, puis les placer dans un plat ou des ramequins pour une cuisson douce au bain-marie.

Une fois la cuisson interrompue, vous pouvez placer la marmite chaude dans un récipient isolé tel qu’un panier, une caisse, une glacière, une bassine ou tout autre contenant capable de conserver la chaleur. Pour cela, vous pouvez ajouter plusieurs plaids, couvertures en laine, coussins, ou tout autre élément qui permettra de maintenir la chaleur pendant un certain temps. Certains ont même transformé un placard de leur cuisine en marmite norvégienne.

Une fois la marmite norvégienne insérée dans un contenant isolant, il convient de la recouvrir intégralement avec des coussins ou des couvertures pour former une sorte d’étuve pratiquement isotherme. Ainsi protégée, la marmite continuera de cuire pendant plusieurs heures, voire toute la journée, en se servant uniquement de la chaleur conservée par les couvertures ou coussins, sans avoir besoin d’une autre source d’énergie.

Achat d’une marmite Norvégienne : Ce que vous devez savoir

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez envisager d’acheter une marmite norvégienne :

  • Économies d’énergie : la marmite norvégienne utilise beaucoup moins d’énergie que les méthodes de cuisson traditionnelles. Une fois que le plat est bien chaud, il suffit de le retirer du feu et de le placer dans la caisse isolée. La chaleur résiduelle fait le reste du travail, ce qui permet d’économiser de l’énergie et de réduire vos factures d’électricité ou de gaz.

 

  • Qualité des aliments : la marmite norvégienne est une méthode de cuisson lente qui permet de conserver tous les arômes et les nutriments des aliments. Les plats sont parfaitement cuits et tendres, et les saveurs sont amplifiées.

 

  • Polyvalence : la marmite norvégienne peut être utilisée pour cuire une grande variété de plats, tels que les soupes, les ragoûts, les viandes braisées, les légumes et même les desserts.

Comment bien choisir sa marmite norvégienne ?

Avant de faire l’achat d’une marmite norvégienne, voici quelques éléments à prendre en compte :

  • La taille : choisissez une marmite suffisamment grande pour accueillir les plats que vous souhaitez cuisiner. Si vous cuisinez pour une grande famille ou si vous aimez recevoir des invités, optez pour une marmite de plus grande taille.

 

  • La qualité de la marmite : la marmite doit être en fonte épaisse et de bonne qualité pour garantir une cuisson uniforme et une bonne conservation de la chaleur. Vérifiez également que le couvercle s’adapte parfaitement à la marmite pour éviter les pertes de chaleur.

 

  • La caisse isolée : la caisse isolée doit être bien isolée pour conserver la chaleur. Choisissez une caisse en bois avec une épaisseur suffisante pour une isolation optimale.

En conclusion, l’achat d’une marmite norvégienne auprès de l’avant d’après être un excellent choix si vous cherchez une méthode de cuisson alternative, économique et respectueuse de l’environnement.

Casserole de patates douces et de chou-fleur à la Marmite Norvégienne

Casserole de patates douces et de chou-fleur à la Marmite Norvégienne

Cette casserole de patates douces et de chou-fleur est un repas simple et sain, parfait pour les soirs de semaine. Les patates douces apportent une source de vitamines et de minéraux tandis que le chou-fleur apporte des antioxydants et des fibres. Le tout est cuit à feu doux dans une marmite norvégienne pour un repas chaud et réconfortant. Cette casserole peut facilement être adaptée pour être végétalienne et peut être servie sur son propre ou sur un lit de riz. Préparez cette casserole pour un dîner en semaine ou pour un repas en famille, et savourez ce repas sain et délicieux cuit à la marmite norvégienne !

Liste des ingrédients (4 pers.)

  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 patates douces, pelées et coupées en dés
  • 1 tête de chou-fleur, séparée en petits bouquets
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • Sel et poivre, au goût
  • Coriandre fraîche, hachée, pour servir

Préparation de la recette

  1. Dans une grande casserole ou un cocotte-minute, faire chauffer un peu d’huile à feu moyen.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Ajouter les patates douces, le chou-fleur, le lait de coco, le curry en poudre, le sel et le poivre.
  4. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces et le chou-fleur soient tendres.
  5. Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée.

Ragoût de pois chiches et de carottes à la Marmite Norvégienne

Ragoût de pois chiches et de carottes à la Marmite Norvégienne

Ce ragoût de pois chiches et de carottes est un repas simple et nourrissant, parfait pour les soirs de semaine. Les pois chiches apportent une source de protéines et de fibres tandis que les carottes apportent des vitamines et des minéraux. Le tout est cuit à feu doux dans une marmite norvégienne pour un repas chaud et réconfortant. Ce ragoût peut être servi sur son propre ou sur un lit de riz, et peut facilement être adapté pour être végétalien. Préparez ce ragoût pour un dîner en semaine ou pour un repas en famille, et savourez ce repas nourrissant et délicieux cuit à la marmite norvégienne!

Liste des ingrédients (4 pers.)

  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre, au goût

Préparation de la recette

  1. Dans une grande casserole ou une cocotte-minute, faire chauffer un peu d’huile à feu moyen.

  2. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  3. Ajouter les carottes, les pois chiches, les tomates, le bouillon de légumes, le cumin et la coriandre.

  4. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

  5. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

  6. Servir chaud.

Tajine de légumes et de dattes à la Marmite Norvégienne

Tajine de légumes et de dattes à la Marmite Norvégienne

Le tajine est un plat traditionnel du Maghreb, normalement cuit à feu doux dans une marmite en terre cuite du même nom. Cette version utilise une marmite norvégienne pour une alternative moderne à la cuisson traditionnelle. Ce tajine de légumes et de dattes est une combinaison délicieuse de légumes savoureux et de dattes sucrées, cuits ensemble pour un repas nourrissant et satisfaisant. Les dattes ajoutent une touche de douceur à la casserole tandis que les légumes apportent de la saveur et de la texture. Cette recette est facile à préparer, convient parfaitement aux végétariens et peut facilement être adaptée pour être végétalienne. Préparez ce tajine pour un dîner en semaine ou pour un repas en famille, et savourez ce plat délicieux et nourrissant cuit à la marmite norvégienne!

Liste des ingrédients (4 pers.)

  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 1/2 tasse de dattes, dénoyautées et coupées en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de ras el hanout
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • Sel et poivre, au goût

Préparation de la recette

  1. Dans une grande casserole ou un cocotte-minute, faire chauffer un peu d’huile à feu moyen.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Ajouter les carottes, la courgette, les pois chiches, les tomates, les dattes, le ras el hanout et le curcuma.
  4. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  5. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
  6. Servir chaud

Chili Végétarien à la Marmite Norvégienne

RECETTE : Chili Végétarien à la Marmite Norvégienne

CHILI VÉGÉTARIEN : HARICOTS NOIRS ET AUX LÉGUMES

Cette recette est un délicieux mélange de haricots noirs, de légumes colorés et de saveurs épicées, tout cela cuit à la perfection dans une marmite norvégienne pour un repas nourrissant et satisfaisant. Elle convient parfaitement aux végétariens et peut facilement être adaptée pour être végétalienne. Préparez-le pour un dîner en semaine ou pour un repas en famille, et savourez cette délicieuse cuisine saine et savoureuse!

Liste des ingrédients (4 pers.)

  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 2 boîtes de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 2 boîtes de tomates en dés
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • Sel et poivre, au goût
  • Coriandre fraîche, hachée, pour servir

Préparation de la recette

  1. Dans une grande casserole ou un cocotte-minute, faire chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajouter le poivron et continuer à cuire pendant quelques minutes.
  3. Ajouter les haricots, les tomates, le bouillon de légumes, la pâte de tomate, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
  4. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30
    minutes.
  5. Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
  6. Soupe de légumes à la courge musquée

Recettes à la Marmite Norvégienne

Marmite norvégienne

La “marmite norvégienne” est une méthode pratique, économique et simple à fabriquer pour cuire les aliments en utilisant peu d’énergie. Elle consiste à isoler le plat pour retenir la chaleur.

Couscous de chanvre Jus de carotte Citron à la Marmite Norvégienne

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Soupe de légume à la courge et aux pois chiches à la Marmite Norvégienne

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CHILI VÉGÉTARIEN : HARICOTS NOIRS ET AUX LÉGUMES Cette recette est un délicieux mélange de haricots noirs, de légumes colorés et de saveurs épicées, tout cela cuit à la perfection
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Ce râgout est une combinaison délicieuse de champignons et de légumineuses, cuits ensemble dans une marmite norvégienne pour un repas nourrissant et satisfaisant. Les champignons apportent une touche de saveur
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RECETTE Marmite Norvégienne : Soupe de légumes à la courge musquée

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Cette soupe est un mélange délicieux de légumes savoureux et de courge musquée, cuits ensemble dans une marmite norvégienne pour une expérience culinaire délicieuse et nourrissante. La courge musquée apporte
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Un appareil de cuisson sans énergie fabriqué en France en Loire-Atlantique par l’entreprise l’avant d’après qui permet de gagner du temps en cuisinant sans surveillance. Le principe est simple : faire bouillir la cocotte, le faitout ou la casserole sur une plaque de cuisson ; laisser mijoter pendant quelques minutes, puis transférer le plat dans une marmite en bois très isolante qui conserve la chaleur et permet une cuisson douce.

La marmite norvégienne permet de réaliser une grande variété de plats mijotés, qu’ils contiennent ou non de la viande, des légumes, des légumineuses ou même des gâteaux.

Cuisiner avec la Marmite Norvégienne

Le temps d’ébullition nécessaire avant de transférer l’aliment dans la marmite norvégienne dépend de celui-ci. Pour la plupart des légumes, 5 minutes suffisent, mais pour les viandes ou les légumineuses, il est nécessaire de les faire bouillir pendant environ 30 minutes avant de les transférer dans la marmite norvégienne, où ils cuiront lentement pendant 2 à 3 heures. Dans tous les cas, cette méthode permet de réaliser des économies d’énergie considérables.

Il est nécessaire d’expérimenter pour comprendre le fonctionnement et réussir à utiliser efficacement toutes les low-tech, y compris la marmite norvégienne. La marmite norvégienne de l’avant d’après est fabriquée en bois avec une forme carrée qui convient à toutes les casseroles et faitouts. Elle est isolée avec des matériaux recyclés tels que du polystyrène, de la ouate de cellulose, de la fibre de bois et du liège, récupérés des chutes de matériaux de rénovation.

Il est crucial de maintenir une température suffisamment élevée lors de l’utilisation de la marmite norvégienne. Les bactéries ont tendance à se développer dans une plage de température allant de 10°C à 63°C. Si des ingrédients frais et de qualité sont utilisés et que le plat ne reste pas plus de deux heures dans la marmite norvégienne, il est peu probable que les bactéries se développent. Au-delà de deux heures, il est recommandé de remettre le plat à ébullition, en particulier s’il contient de la viande.

Avoir une marmite norvégienne implique une organisation différente et une meilleure anticipation de la cuisson, ce qui nous permet de nous libérer du temps dans une société qui exige l’immédiateté. De plus, la marmite norvégienne remet en valeur les aliments nécessitant une cuisson longue, tels que les légumineuses, qui peuvent fournir une quantité suffisante de protéines sans avoir à consommer trop de viande.

Casserole de Quinoa aux légumes et aux Noix à la Marmite Norvégienne

Casserole de Quinoa aux légumes et aux Noix à la Marmite Norvégienne

Cette assiette est un mélange délicieux de quinoa, de légumes nutritifs et de noix croquantes, cuits ensemble dans une marmite norvégienne pour un repas sain et satisfaisant. Le quinoa apporte une source de protéines végétales tandis que les légumes ajoutent de la saveur et de la texture, et les noix apportent une touche de croquant. Cette recette est facile à préparer, convient parfaitement aux végétariens et peut facilement être adaptée pour être végétalienne. Préparez-la pour un dîner en semaine ou pour un repas en famille, et savourez cette délicieuse casserole saine et nourrissante !

Liste des ingrédients (4 pers.)

  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 tasse de quinoa cuit
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1/2 tasse de noix de cajou, grillées et hachées
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre, au goût

Préparation de la recette

  1. Dans une grande casserole ou un cocotte-minute, faire chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajouter les carottes, la courgette, le quinoa, le bouillon de légumes, les noix de cajou et la coriandre.
  3. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  4. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
  5. Servir chaud.