Ce couscous de chanvre, jus de carotte et citron est un repas sain et savoureux, parfait pour les soirs d’été. Le chanvre apporte une source de protéines et de graisses saines, tandis que le jus de carotte apporte des vitamines et des minéraux. Le citron ajoute une touche d’acidité pour équilibrer les saveurs. Le tout est cuit à feu doux dans une marmite norvégienne pour un repas chaud et délicieux. Cette recette peut facilement être adaptée pour être végétalienne et peut être servie avec des légumes pour un repas plus complet. Préparez ce couscous pour un dîner en semaine ou pour un repas en famille, et savourez ce repas sain et délicieux cuit à la marmite norvégienne !
Liste des ingrédients (4 pers.)
- 10g d’huile d’olive
- 2 échalotes
- 100g de carottes
- 100g de cèleri boule
- 100g de potimarron
- 400g de chanvre bio (de la ferme des Genêts, 44)
- 1L de jus de carotte lactofermenté bio
- 5g de ras el hanout (epice)
- 2g de cumin en poudre
- 1 citron confit
Préparation de la recette
- Dans une casserole ou autre ajouter l’huile d’olive, ainsi que l’échalote éplucher et ciseler.
- Faire revenir le tout environ 5 min. Incorporer le reste des autres légumes tailler en brunoise.
- Cuire environ 5 minutes à feu doux.
- Ajouter les épices, le chanvre, et cuire de nouveau 5 min, incorporer le jus de carotte.
- Saler et poivrer.
- Mettre le citron confit tailler en fine brunoise, porter à ébullition et déposer la casserole dans la marmite norvégienne pendant 45min.
- Égoutter le chanvre et récupérer le jus de cuisson.
- Dresser harmonieusement dans une assiette le chanvre, finir avec le jus de carotte autour puis avec quelques pousses de saisons.
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