Potée à la marmite norvégienne

Régalez-vous avec une potée traditionnelle à la marmite norvégienne : des légumes de saison, une viande mijotée et des saveurs préservées grâce à une cuisson lente et douce. Un plat familial réconfortant et riche en goût !

Liste des ingrédients (4 à 6 pers.)

légumes :

150 g de navets blancs et jaunes
300 g de carottes
600 g de pommes de terre
2 – 3 oignons
2 – 3 gousses d’ail
2 poireaux
1 petit chou vert
1 petit chou-fleur
20 g de beurre ou de graisse d’oie
Bouillon de légumes

Viandes :
- 1 palette fumée
- 1 pied de porc ou saussion a l’ail
- 1 morceau de lard fumé
- Un morceau de collet de porc
Épices :
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 5 baies de genièvre
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- Quelques brins de thym
- Sel et poivre

Préparation de la recette

Préparation des ingrédients
- Dessalez la palette sous un filet d’eau. Pendant ce temps, faites bouillir les pieds de porc dans le bouillon pour les blanchir.
- Lavez, épluchez et coupez les légumes en rondelles d’un centimètre ou en gros cubes selon vos préférences.
- Faites revenir les oignons dans le beurre ou la graisse d’oie, puis ajoutez les légumes et les épices. Laissez revenir quelques instants pour libérer les arômes.
Assemblage
- Coupez les viandes selon vos envies et ajoutez-les aux légumes. Placez les pieds de porc au fond pour faciliter la cuisson.
- Couvrez le tout avec le bouillon et portez doucement à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Cuisson à la marmite norvégienne
- Placez le contenu chaud dans la marmite norvégienne, fermez hermétiquement et laissez cuire doucement pendant 6 à 8 heures. La chaleur emmagasinée garantit une cuisson lente et homogène, parfaite pour révéler les saveurs.